Joswingjpleu

独活（ウド）は、春から初夏にかけて、 スーパーの他に、道の駅の物産館等で 購入することができます。 しかし、買ったは良いけど、 どのように調理したら良いのか分からないと 戸惑ってしまう野菜の一つです。 色が白っぽいのが軟白ウドで、緑っぽいのが山ウドです。野菜のアク抜きは、「塩熱湯でゆでてアクを出し」手早く「冷水に取って色止め」をするが基本です。 灰汁（アク）、米ぬか、小麦粉などを使って色鮮やかにしたり、冷水、酢水、レモン汁で変色を防ぐ方法もあります 塩熱湯でゆでる たっぷりの熱湯うどのゆで方。うど,重曹 「ウドの酢味噌あえ 簡単なアク抜きもご紹介」の作り方。つくれぽ100人大感謝 大好物は『苦味のある野菜』 初めてでも作れるウドのアク抜き＆酢味噌をご紹介(*≧∀≦*) 材料ウド、酢味噌、 味噌 山うど 山独活 のあく抜きや下ごしらえ 美味しい食べ方と栄養 Lovegreen ラブグリーン うど アク抜き 茹でる